Аукцион по размещению пунктов продажи кваса в летний сезон прошел еще в апреле. Выставлены были четыре точки: ул. Пионерская, 17, ул. М. Горького, 32, Советский пр., 98, ул. Сталеваров, 43. Из четырех точек взята только одна, у «Алмаза». Почему?
— В этом году я взял с аукциона по размещению точек продажи кваса на городских землях только одну, у «Алмаза», — комментирует «Речи» Андрей Романенков, предприниматель, занимающийся доставкой кваса из Рыбинска и его продажей в розницу. — Почему? Да потому что год от года спрос падает. Планирую открыть еще две точки: у бывшего кинотеатра «Радуга» на Ленина и в Тоншалове. А там как пойдет. Завозить бочки будем, как только распогодится, в ближайшую неделю вряд ли: ожидается похолодание. Работать есть кому. У нас есть костяк проверенных надежных продавцов. При необходимости наберем и новых.
Сезон продажи кваса в Череповце укладывается в сроки с 1 мая по 1 сентября. Мы поинтересовались, почему в городе не было кваса в середине мая, когда столбик термометра поднимался до +30. В такую жару в самый раз бы испить прохладительного живого напитка.
«Не успели сварить», — ответил наш собеседник.
Но время еще есть, да и распогодится. В начале июня синоптики обещают уже ближе к +20. По нашим меркам комфортная погода. А самая бойкая торговля квасом действительно идет у СКЗ «Алмаз», там поток людей больше, чем в других традиционных местах уличной продажи.
Напомним, живой квас из Рыбинска везут в бочках объемом 300 литров с системой охлаждения. Но наполняют их сейчас не доверху. Срок хранения кваса не более двух суток. В прежние годы череповчане выпивали в день по три-четыре бочки. Сейчас меньше, поэтому выгоднее распродать свежий квас, подгадав жаркую погоду.
— Чтобы обеспечить продажи, нужно устойчивое тепло в течение недели-двух, — говорит Андрей Романенков. — Точнее, жара не меньше 24 градусов.
Да, погоду угадать трудно, как и спрогнозировать успешные продажи. Понятно, что живым квасом (как часто пишут на этикетках) пытаются торговать многие — в кегах, бутылках, выбора в магазинах все больше. Однако некоторые череповчане, останавливают свой выбор на привозном квасе в бочках. Производитель заверяет, что напиток готовят с использованием живых микроорганизмов, в частности, молочнокислых бактерий. Квас прибывает из Рыбинска в Череповец ранним утром и в жару расходится за день. Одни горожане считают, что с годами он потерял вкус, другие продолжают покупать.
— Нормальный квас, вкусный, — делится мнением наша читательница Зоя Игоревна. — В жару я пью рыбинский. К слову, помню времена, когда в Череповце торговали своим, череповецким бочковым квасом, лет двадцать назад.
Найдутся ли желающие на три других места продажи живого летнего напитка, пока неизвестно.
Татьяна Ковачева
Фото: Анастасия Ташева
